Feel good fast food staat er op het raam. Ik geef eerlijk toe dat ik me (soms) heel goed voel met een zak knapperige goudgele frites met mayonaise. Máár, dat bedoelen ze nou net niet bij het net geopende restaurantje Famès aan de Egidiusstraat 89, op de hoek met de Bos en Lommerweg. Als je binnenkomt, valt je oog direct op kleurig opgemaakte schalen met salades, groente en tortilla die op de grote toonbank staan. Hier krijg ik direct zin in. ‘Lekker, gezond, smaakvol eten staat er op de kaart’, zegt kok Leander van Ravenswaaij.  ‘Elke week een wisselend gerecht met vlees, vis of vegetarisch. Én altijd veel groente’, voegt compagnon Maurice er aan toe.’ Als je weinig tijd hebt om te koken en een maaltijd haalt of bestelt dan zit er eigenlijk altijd heel weinig groente bij. Dat doen wij anders.’

Chefkok Leander van Ravenswaaij werkte in diverse keukens in binnen- en buitenland én in een  sterrenrestaurant. ‘Geweldig om dat een aantal jaren te doen’. Het is keihard werken en je leert alles helemaal zelf te maken.’Toch werd het idee om een eigen zaak met gezonde maaltijden te beginnen steeds aantrekkelijker. Hij werkte het idee verder uit en ging op zoek naar een geschikte locatie. ‘We zijn de buurt gaan verkennen om te zien wie er wonen en werken, welke winkels en horeca is er al én we hebben met wat mensen uit de buurt gesproken. Het voelde goed én het pand is natuurlijk geweldig. We zitten op de hoek aan de Bos en Lommerweg en áls de zon schijnt dan hebben we die de hele dag’. De houten banken staan al voor de deur te lonken naar het voorjaar.

Bij Fames kan je niet alleen maaltijden bestellen of afhalen. Je kunt ook een plekje zoeken aan één van de tafels in de gezellig lichte zaak. Naast maaltijden zijn er salades, broodjes, sapjes en verse smoothies. In de hoek staat een ijsmachine met heerlijk romig biologisch ijs voor sorbets en milkshakes.

Fames is trouwens de naam van de Godin van de Honger. Nou, die zit hier wel goed – net als alle andere bewoners van Bos en Lommer en omgeving

Tekst en beeld: Mildred Theunisz